| Ingrediënten 250 gram bittere chocolade in stukjes 6 eiwitten 125 gram suiker 4 eierdooiers 11/2 deciliter slagroom 1 eetlepel poederkoffie 1 eetlepel cacao |
| Bereiding Smelt de chocolade au-bain-marie.Klop de eiwitten halfstijf,voeg de suiker in gedeelten toe en klop de eiwitten heel stijf.Roer de eierdooiers en 3 eetlepels slagroom door de chocolade.Spatel er daarna de eiwitten door.verdeel het mengsel over 6 cappucinokopjes en laat de mousse 3 uur in de koelkast opstijven.Los de poederkoffie op in 2 eetlepels water.Klop de rest van de slagroom lobbig en voeg de koffie toe.Schenk de koffieroom over de chocolademousse en bestrooi met cacao. |
