Ingrediënten
6 eetlepels suiker
3 eieren
4 blaadjes gelatine (blanke)
1/2 liter melk
1/2 theelepels buisman of 1 theelepel poederkoffie
De gelatine in koud water zetten. 3 eetlepels suiker in een pan laten smelten totdat deze mooi bruin is. Dan de melk, de buisman of poederkoffie erbij doen en alles laten koken totdat de suiker is opgelost. Alles aflaten koelen. De eieren splitsen en de eierdooiers kloppen met de andere 3 eetlepels suiker en dit door de melk roeren. Alles weer aan de kook brengen. De gelatine uitknijpen en door de melk roeren, totdat deze is opgelost. De eiwitten kloppen en erbij doen en de pudding van het vuur nemen. Alles af en toe roeren totdat de pudding stijf is.
