Gebak

Brownietaart met karamel en pinda’s

0
Please log in or register to do it.

brownietaart met karamel en pinda’s

  • – 135 g patentbloem
  • – 1 tl baking soda
  • – ¼ tl zout
  • – 115 g roomboter, in blokjes gesneden
  • – 140 g pure chocolade, in blokjes gehakt
  • – 3 grote eieren
  • – 115 g lichtbruine basterdsuiker
  • – 50 g kristalsuiker
  • – 3 el corn syrup
  • – ½ tl vanille-extract

Voor de bovenlaag:

  • – 400 g kristalsuiker
  • – 125 ml water
  • – 1½ el corn syrup
  • – 160 ml slagroom
  • – 30 g roomboter, op kamertemeperatuur
  • – 190 g gezouten pinda’s

1. Verwarm de oven voor op 175′C boven-en onderwarmte. Vet een spring van 20 cm in en beleg de bodem met bakpapier. Verdeel wat bloem op de zijkanten en schud het teveel eruit.
2. Meng de bloem, het zout en de baking soda. Smelt de chocolade en de roomboter zachtjes au bain marie en roer af en toe. (niet te warm laten worden).
3. Klop in een grote schaal de suikers en de eieren met een garde tot ze goed gemengd zijn. Roer de corn syrup erdoor en daarna het vanille-extract. Giet dan het gesmolten chocolade-botermengsel erbij en roer tot alles goed is opgenomen. Roer er de droge ingrediënten door. Roer niet te lang, alles moet net gemengd zijn. Je hebt een dik, glimmend mengsel. Giet het deeg in de springvorm en schud de springvorm, zodat de lucht verdwijnt.
4. Zet de taart in de oven en bak hem 40 – 45 minuten, controleer met een satéprikkerof de taart gaar is. (let goed op, bij mij had de taart iets korter in de oven gekund, het moet nog een beetje smeuïg van binnen zijn, zoals brownies zijn).
5. Haal de taart uit de oven en laat 15 minuten afkoelen. Ga dan met een mes langs de rand en verwijder de zijkant van de springvorm. De cake is tijdens het bakken gerezen en zakt in het midden een beetje in als hij afkoelt, maak je geen zorgen, dit is helemaal niet erg. Laat de taart op kamertemperatuur helemaal afkoelen. Als de taart helemaal afgekoeld is, verwijder je de bodem van de springvorm. Was en droog de springvorm en doe de taart er weer in.

Brownie_1201_29_01

De bovenlaag:

1. Doe de suiker, water en corn syrup in een pan, roer totdat alles goed gemengd is en zet dan de pan op een halfhoog vuur. Verwarm zonder te roeren tot de karamel amberkleurig wordt, dit duurt 5 – 10 minuten. Verlaag de temperatuur en voeg de slagroom en de boter toe (kijk uit de karamel kan spetteren). Als het niet meer spettert roer dan de karamel met een garde tot een egale saus. Doe de pinda’s erbij en giet de massa in een hittebestendige kom (bv een pyrex schaal).
2. Je hebt waarschijnlijk meer karamel dan je nodig hebt, maar houd je aan deze hoeveelheden. (anders worden de pinda’s niet goed bedekt met karamel). Haal de pinda’s met een lepel uit de karamel en verdeel ze over de taart. Daarna lepel je nog wat karamel over de pinda’s zodat ze goed bedekt zijn met karamel. Je krijgt een laag van ongeveer 0,5 cm.
3. Laat de laag zeker 20 minuten op kamertemperatuur hard worden voordat je de taart aansnijdt. Ga met een mes tussen de rand van de springvorm en de taart en verwijder de springvorm, als dit moeilijk gaat, kun je met een föhn warme lucht langs de buitenkant blazen. (Bij mij ging het prima met een mes).

Tip: Bewaar de rest van de karamel op kamertemperatuur en maak er een karamelsaus, van je hebt ongeveer 125 ml karamel over. Verwarm de karamel au bain marie. Verwarm in een andere pan ongeveer 250 ml slagroom, als de room bijna kookt voeg dan de warme karamel toe en roer goed. Laat ongeveer 3 minuten zachtjes koken. Haal de pan van het vuur en giet de saus in een schoon potje. Laat de saus afkoelen op kamertemperatuur en bewaar dan in de koelkast. Verwarm de karamelsaus iets als je het over ijs serveert.

Brownie_1201_29_03

Poffertjes
Oreo Chocolade taart

Reactions

0
0
0
0
0
0
Already reacted for this post.

Reactions

Wees de eerste die liked!

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

  1. Als jullie mijn recepten en foto’s gebruiken, zouden jullie dan zo vriendelijk willen zijn om een link naar mijn blog te plaatsen? Die voorwaarde staat ook op mijn blog vermeld!

  2. Toevallig kom ik hier een recept met foto’s van mijn blog tegen. Ik vind het niet erg dat je dit kopieert,maar zoals op mijn blog vermeld staat, verwijs dan wel een link naar mijn blog! Zou je dit willen aanpassen?
    Ik heb hier al eerder om gevraagd en dat is nog steeds niet gebeurd.Anders moet het verwijderd worden!